1 范圍
本標準規(guī)定了胡荽 Coriandrum sativum L.（整的或粉狀）的技術要求及相應貯運條件。
本標準適用于胡荽的質(zhì)量評定及其貿(mào)易。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法（GB/T 12729.2-2008，ISO 948：1980，NEQ）
GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定（GB/T 12729.5-2008，ISO 927：1982，NEQ)
GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定（蒸餾法）（GB/T 12729.6-2008，ISO 939：1980,NEQ)
GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定（GB/T 12729.7-2008，ISO 928：1997，NEQ）
GB/T 12729.9 香辛料和調(diào)味品 酸不溶性灰分的測定（GB/T 12729.9-2008，ISO 930：1997，MOD)
GB/T 12729.13 香辛料和調(diào)味品 污物的測定（GB/T 12729.13-2008，ISO 1208：1982，MOD）ISO 6571 香辛料、調(diào)味品和香草 揮發(fā)油含量的測定（蒸餾法）
3 要求
3.1 分級
根據(jù)外來物、裂果和破損、脫色、未成熟、畸形、蟲蛀果的含量分級，整胡荽可分為一級、二級和三級三個等級。
3.2 整胡荽的分類
依據(jù)揮發(fā)油含量，整胡荽可分為A、B兩類。
3.3 外觀及感官特性
胡荽為Coriandrum sativum L．的干燥、成熟果實，呈黃棕色至淺棕色，圓形至橢圓形，直徑2mm～6mm。
整胡荽或胡荽粉應具有特殊香味和香辛料特有風味，不得有霉味。胡荽中不得帶有活蟲、死蟲、昆蟲肢體及其排泄物。
胡荽粉中的污物測定按GB/T 12729.13的規(guī)定執(zhí)行。
3.4 外來物
除胡荽以外的所有物質(zhì)，包括動物、植物和礦物質(zhì)均視為外來物。
按GB/T 12729.5規(guī)定的方法測定，整胡荽中外來物不得超過表1的規(guī)定。
表1 胡荽技術要求
項 目 | 指 標 | 檢驗方法 | |||||
整胡荽 | 胡荽粉 | ||||||
一級 | 二級 | 三級 | |||||
外來物（質(zhì)量分數(shù)）／％ ≤ | 1.5 | 2 | 4 | - | GB/T 12729.5 | ||
裂果（質(zhì)量分數(shù)）／％ ≤ | 5 | 10 | 10 | - | |||
破損、脫色、裂果等（質(zhì)量分數(shù)）／％ ≤ | 2 | 3 | 7 | ||||
揮發(fā)油（干態(tài)）／ (mL/100g) | A類 | 最大 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | ISO 6571 |
B類 | 最小 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | ||
最大 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |||
水分含量（質(zhì)量分數(shù)）／％ ≤ | 9 | 9 | 9 | 9 | GB/T 12729.6 | ||
總灰分（質(zhì)量分數(shù)，干態(tài)）／％ ≤ | 7 | 7 | 7 | 7 | GB/T 12729.7 | ||
酸不溶性灰分（質(zhì)量分數(shù)，干態(tài)）／％ ≤ | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | GB/T 12729.9 | ||
3.5 開裂果
開裂果包括縱向裂成兩部分的胡蘿果，整胡荽中開裂果質(zhì)量分數(shù)不得超過表1的規(guī)定。
3.6 破損、脫色、未成熟、畸形和蟲蛀果
包括已破損、脫色或畸形的整果或開裂果，也包括果實部分或全部被象鼻蟲或其他昆蟲蛀食而產(chǎn)生蟲眼的胡荽果。在整胡荽中不完善果的質(zhì)量分數(shù)不得超過表1的規(guī)定。
3.7 胡荽粉的細度
胡荽粉應全部能通過孔徑為500μm的篩。
3.8 理化要求
按規(guī)定方法測定胡荽（整的和粉狀）樣品，其結(jié)果應符合表1的要求。
4 取樣方法
按GB/T 12729.2的規(guī)定執(zhí)行。
5 檢驗方法
胡荽樣品按照3.3～3.8及表1中規(guī)定的理化方法進行分析，以確定其是否符合本標準的要求。
6 包裝、標志、貯存和運輸
6.1 包裝
整胡荽或胡荽粉應包裝在潔凈、完好的容器中，包裝材料不得影響其質(zhì)量，應能防止?jié)駳獾那秩牒头枷阄镔|(zhì)的散失。包裝也應符合國家環(huán)保法規(guī)。
6.2 標志
下列各項應直接標注在每個容器或包裝上：
a）品名、商品名；
b）生產(chǎn)商、包裝者姓名、地址或商標；
c）批號、代號；
d）凈重；
e）生產(chǎn)日期；
f）購買者要求的其他任何信息，如收獲時間和包裝日期。
6.3 貯存
胡荽應貯存在通風、干燥的庫房中，地面要有墊倉板并能防蟲、防鼠。堆垛要整齊，堆間要有適當?shù)耐ǖ酪岳谕L。嚴禁與有毒、有害、有污染、有異味的物品混放。
6.4 運輸
胡荽在運輸中應注意避免日曬、雨淋。嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運。禁用受污染的運輸工具裝載。
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