1 范圍

      本標準規(guī)定了茉莉花茶的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

      本標準適用于以綠茶為原料，加工成級型坯后，經(jīng)茉莉鮮花窨制（含白蘭鮮花打底）而成的茉莉花茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8304 茶 水分測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8306 茶 總灰分測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123號

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      特種烘青茉莉花茶 special baking jasmine tea

      以單芽或一芽一、二葉等鮮葉為原料，經(jīng)加工后呈芽針形、蘭花形或其他特殊造型及肥嫩或細秀條形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。

3.2

      特種炒青茉莉花茶 special stir fixation jasmine tea

      以單芽或一芽一、二葉等鮮葉為原料經(jīng)加工后呈扁平、卷曲、圓珠或其他特殊造型，或有特定品名的炒青坯茉莉花茶。

3.3

      茉莉花干 dried jasmine

      茉莉鮮花經(jīng)窨制茶葉后，花色轉(zhuǎn)黃、花香散失呈干花狀，常伴有綠色花托。

4 分類與實物標準樣

4.1 茉莉花茶根據(jù)茶坯原料不同，分為烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶。

4.2 各類產(chǎn)品的每一等級應設置實物標準樣。

5 要求

5.1 基本要求

      品質(zhì)正常，無劣變、無異味、無異嗅，不得含有任何添加劑。各等級產(chǎn)品窨制過程中的配花量參見附錄A。

5.2 感官品質(zhì)

5.2.1 特種烘青茉莉花茶感官品質(zhì)應符合表1的規(guī)定。

表1 特種烘青茉莉花茶感官品質(zhì)

5.2.2 烘青茉莉花茶各等級的感官品質(zhì)應符合表2的規(guī)定。

表2 烘青茉莉花茶各等級感官品質(zhì)

5.2.3 炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等級的感官品質(zhì)應符合表3的規(guī)定。

表3 炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等級感官品質(zhì)

5.2.4 碎茶、片茶的感官品質(zhì)應符合表4的規(guī)定。

表4 茉莉花茶碎茶和片茶的感官品質(zhì)

5.3 理化指標

      應符合表5的規(guī)定。

以上為標準部分內(nèi)容，如需看標準全文，請到相關授權(quán)網(wǎng)站購買標準正版。