1 范圍
本文件規(guī)定了瀟湘茶 茉莉綠茶產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以瀟湘茶 花茶級(jí)型坯為原料，用茉莉鮮花窨制（采用白蘭鮮花打底或不打底）而成的茉莉花茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定
GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測(cè)定
GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件
GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GB/T 40633 茶葉加工術(shù)語(yǔ)
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
T/HTBBA 007 瀟湘茶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及陳列規(guī)范
3 術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 14487 和GB/T 40633 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
瀟湘茶 茉莉綠茶 Xiaoxiang Tea Jasmine Green Tea
以瀟湘綠茶為原料經(jīng)精制加工制成的各級(jí)茶坯窨制而成的茉莉花茶。
4 產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)
4.1 瀟湘茶 茉莉綠茶分為特種茉莉綠茶及特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)和二級(jí)茉莉綠茶。
4.2 瀟湘茶 茉莉綠茶按產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)各設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為該級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。
4.3 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按GB/T 18795的要求制備，每三年更換一次。
4.4 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由湖南省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)制。
5 質(zhì)量要求
5.1 基本要求
品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味。
5.2 感官品質(zhì)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官品質(zhì)
類(lèi)別 | 外形 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 |
特種茉 莉綠茶 | 外形獨(dú)特、特征典型，勻整，潔凈，色澤黃綠潤(rùn) | 鮮濃持久 | 鮮爽醇厚 | 綠黃明亮 | 細(xì)嫩勻齊 黃綠明亮 |
特一級(jí) | 條索緊細(xì)有鋒毫，勻凈，色澤黃綠潤(rùn) | 鮮濃持久 | 濃醇鮮爽 | 綠黃明亮 | 嫩勻顯芽 黃綠明亮 |
特二級(jí) | 條索緊結(jié)，勻凈，色澤綠黃潤(rùn) | 尚鮮濃持久 | 濃醇尚爽 | 綠黃亮 | 嫩勻綠黃亮 |
一級(jí) | 條索緊結(jié)，較勻整，帶嫩莖，色澤綠黃尚潤(rùn) | 尚鮮濃 | 尚濃醇 | 綠黃尚亮 | 較嫩勻綠黃尚亮 |
二級(jí) | 條索尚緊結(jié)，尚勻，有嫩莖，色澤綠黃 | 尚濃 | 尚濃 | 黃尚亮 | 尚勻軟綠黃 |
5.3 理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | ||||
特種 茉莉綠茶 | 特一級(jí) | 特二級(jí) | 一級(jí) | 二級(jí) | |
水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） ≤ | 8.0 | ||||
總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） ≤ | 7.0 | ||||
粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） ≤ | 1.0 | ||||
水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） ≥ | 36.0 | 35.0 | |||
5.4 凈含量
應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6 試驗(yàn)方法
6.1 感官品質(zhì)
按GB/T 23776及GB/T 14487的規(guī)定執(zhí)行。
6.2 理化指標(biāo)
6.2.1 取樣按 GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 試樣制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 水分檢驗(yàn)按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 總灰分檢驗(yàn)按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.6 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3 凈含量
按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。
7 檢驗(yàn)規(guī)則
7.1 取樣
取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。取樣以“批”為單位。同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線(xiàn)、同一班次生產(chǎn)加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.2 檢驗(yàn)
7.2.1 出廠(chǎng)檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠(chǎng)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并核發(fā)合格證后，方可出廠(chǎng)。出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。
7.2.2 型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第5章規(guī)定的全部項(xiàng)目，正常檢驗(yàn)周期為每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
1) 原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；
2）出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；
3）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
4）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
7.3 判定規(guī)則
按本文件規(guī)定的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4 復(fù)檢
對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
8 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1 標(biāo)志標(biāo)簽
產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和T/HTBBA 007的規(guī)定。運(yùn)輸包裝的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。
8.2 包裝
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3 運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.4 貯存
應(yīng)符合GB 30375的規(guī)定。
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