1 范圍

      本標準規(guī)定了泰寧巖茶的產(chǎn)品分級與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志標簽、包裝、運輸、貯存與保質(zhì)期。

      本標準適用于泰寧巖茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      包裝儲運圖示標志

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3 術語和定義

     GB/T 14487 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

      泰寧巖茶 Taining rock-essence tea

      在福建省泰寧縣行政轄區(qū)內(nèi)丹霞地貌等自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用肉桂、福建水仙、金牡丹、瑞香等適宜的烏龍茶品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的條形烏龍茶。

4 分級與實物標準樣

4.1 分級

      依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為特級、一級、二級和三級，共四個等級。

4.2 實物標準樣

      每一等級均設實物標準樣，每5年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

      品質(zhì)正常，無異味、無異嗅、無劣變。不含有非茶類物質(zhì)，不著色，無任何添加劑。

5.2 感官指標

表1 泰寧巖茶感官指標

5.3 理化指標

      理化指標應符合表2規(guī)定。

表2 理化指標

5.4 衛(wèi)生指標

5.4.1 污染物限量應符合GB2762 的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

     應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 感官品質(zhì)

      感官品質(zhì)檢驗按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標

6.2.1 試樣制備按 GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗按 GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 灰分檢驗按 GB 5009.4 的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗按 GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗按 GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標

6.3.1 污染物限量檢驗按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按 GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗

7.2.1 出廠檢驗

      每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。

7.2.2 型式檢驗

      型式檢驗項目為本標準第5章規(guī)定的項目，檢驗周期每年1次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：

      a）如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

      b）出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；

      c）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。

7.3 判定規(guī)則

      按本標準第5章規(guī)定的項目，任一項目不符合規(guī)定，均判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復檢

      對檢驗結(jié)果有爭議時，應對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按 GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，并對所爭議的項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。

8 標志標簽、包裝、運輸和貯存

8.1 標志標簽

      產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合 GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品的標簽應符合 GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改（食品標識管理規(guī)定）的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

      應符合 GB 23350和GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運輸

      運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時必須有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

8.4 貯存與保質(zhì)期

      應符合 GB/T30375的規(guī)定，保質(zhì)期3年。

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