1 范圍
本文件規(guī)定了廣西優(yōu)質(zhì)天然礦泉水的技術(shù)要求，確定了檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存和其他方面的內(nèi)容。
本文件適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水的生產(chǎn)及認(rèn)證。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 8537 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水
GB 8538 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
GB 19304 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
3 術(shù)語(yǔ)和定義
GB 8537界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
廣西優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水
符合本文件要求的廣西區(qū)內(nèi)預(yù)包裝飲用天然礦泉水。
4 技術(shù)要求
4.1 原料
水源應(yīng)符合GB 8537的規(guī)定。
4.2 感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色 度 / 度 ≤ | 10（不得呈現(xiàn)其他異色） |
GB 8538 |
渾 濁 度 /NTU ≤ | 1 | |
滋味、氣味 | 具有礦泉水特征性口味，無(wú)異味、無(wú)異嗅 | |
狀態(tài) | 允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，無(wú)可見(jiàn)外來(lái)異物 |
4.3 理化指標(biāo)
4.3.1 界限指標(biāo)
界限指標(biāo)應(yīng)有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合表2的規(guī)定。
表2 界限指標(biāo)
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
鋰 /（mg/L） ≥ | 0.20 | GB 8538 |
鍶 /（mg/L） ≥ | 0.25(含量在0.20 mg/L～0.40 mg/L時(shí)，水源水水溫應(yīng)在25 ℃以上) | |
鋅 /（mg/L） ≥ | 0.20 | |
偏 硅 酸 /（mg/L） ≥ | 28.0(含量在25.0 mg/L～30.0 mg/L時(shí)，水源水水溫應(yīng)在25 ℃以上) | |
硒 /（mg/L） ≥ | 0.01 | |
游離二氧化碳/（mg/L）≥ | 250 | |
溶解性總固體/（mg/L）≥ | 1 000 |
4.3.2 限量指標(biāo)
應(yīng)符合GB 8537的規(guī)定。
4.3.3 污染物指標(biāo)
應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，其中總汞的檢測(cè)按GB 8538的要求執(zhí)行。
4.4 微生物限量
應(yīng)符合GB 8537的規(guī)定。
4.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
4.6 凈含量
應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，檢驗(yàn)按JJF 1070的要求執(zhí)行。
4.7 食品加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
按GB 19304的要求執(zhí)行。
5 檢驗(yàn)規(guī)則
5.1 水源
水源檢測(cè)按GB 8537的要求執(zhí)行。
5.2 組批
同一班次、同一臺(tái)灌裝機(jī)罐裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。
5.3 抽樣
每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求。
5.4 檢驗(yàn)
5.4.1 出廠檢驗(yàn)
5.4.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方可出廠。
5.4.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、微生物限量、凈含量。
5.4.2 型式檢驗(yàn)
5.4.2.1 每年至少進(jìn)行一次。有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
—— 生產(chǎn)條件發(fā)生較大變化時(shí)；
—— 停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
—— 水源水質(zhì)有較大波動(dòng)時(shí)；
—— 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與日常水質(zhì)檢驗(yàn)記錄有較大差別時(shí)；
—— 國(guó)家食品安全監(jiān)管部門依法提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
5.4.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為全部項(xiàng)目指標(biāo)。
5.5 判定規(guī)則
5.5.1 檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格。
5.5.2 檢驗(yàn)結(jié)果如有不符合本文件要求時(shí)，從該批產(chǎn)品中加倍量重新取樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本文件要求時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。
6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存
6.1 標(biāo)志
6.1.1預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定外，還應(yīng)符合下列要求：
—— 明確標(biāo)示產(chǎn)品二維碼，內(nèi)容應(yīng)至少包含水源地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量等信息。
—— 標(biāo)示天然礦泉水水源點(diǎn)；
—— 標(biāo)示產(chǎn)品達(dá)標(biāo)的界限指標(biāo)、溶解性總固體以及主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范圍；
—— 當(dāng)氟含量大于 1.0 mg/L 時(shí)，應(yīng)標(biāo)注“含氟”字樣。
6.1.2儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的要求。
6.2 包裝
6.2.1包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的食品容器及包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
6.2.2包裝容器外部應(yīng)保持清潔，封蓋嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象，標(biāo)簽封貼緊密牢固。
6.3 運(yùn)輸
6.3.1 運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6.3.2 不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)，應(yīng)防止曝曬、雨淋。
6.3.3 裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放。
6.4 貯存
6.4.1 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性，易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。
6.4.2 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。
6.4.3 產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻堆放，接近地面的包裝箱底部應(yīng)墊有間隔物。
6.4.4 在 0 ℃以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，應(yīng)有防凍措施。
7 其他
在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝，不應(yīng)使用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。
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