1 范圍
本文件規(guī)定了飲用天然泉水的術語和定義、技術要求、檢驗規(guī)則及標簽標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于包裝飲用天然泉水。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本 文件。
GB/T 191包裝儲運圖示標志
GB 4789.1 食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則
GB 4789.3 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)
GB 5009.11 食品安全國家標準食品中總碑及無機碑的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準食品中鎘的測定
GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標
GB/T 5750.7 生活飲用水標準檢驗方法有機物綜合指標
GB/T 5750.8 生活飲用水標準檢驗方法 有機物指標
GB/T 5750.10 生活飲用水標準檢驗方法消毒副產物指標
GB/T 5750.11 生活飲用水標準檢驗方法消毒劑指標
GB/T 5750.13 生活飲用水標準檢驗方法放射性指標
GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB 8538 食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法
GB/T 14848 地下水質量標準
GB 19304 食品安全國家標準包裝飲用水生產衛(wèi)生規(guī)范
GB 50027 供水水文地質勘察規(guī)范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局［2005］第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
飲用天然泉水
以地下自然涌出的泉水或經鉆井采集的地下水，且未經公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成 的包裝飲用水。
4 技術要求
4.1 原料要求
4.1.1 生產用原水應含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，通常情況下，其化學成分、流量、 水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內相對穩(wěn)定。水質應達到GB/T 14848規(guī)定的常規(guī)指標III類。
4.1.2 水源衛(wèi)生防護應按GB 19304的規(guī)定執(zhí)行。
4.1.3 飲用天然泉水水源地調查評價見附錄A。水源水質監(jiān)測項目以GB/T 14848規(guī)定的常規(guī)指標為主， 為監(jiān)控水質穩(wěn)定性并便于水化學分析結果的審核，應補充監(jiān)測K+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、CO32-、游離二氧化 碳指標及鋰、鍶、偏硅酸界限指標，水源水水質檢驗報告格式見附錄B。
4.2 感官要求
應符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色度/度 ≤ | 10 (不得呈現(xiàn)其他異色) | GB 8538 |
渾濁度/NTU ≤ | 1 | |
狀態(tài) | 允許有極少量的礦物質沉淀，無正常 視力可見外來異物 | |
滋味、氣味 | 無異味、無異嗅 |
4.3 理化指標
4.3.1 界限指標
應有一項(或一項以上)指標符合表2的規(guī)定。
表2 界限指標
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
鋰/ (mg/L) ≥ | 0.10 | GB 8538 |
鍶/ (mg/L) ≥ | 0.10 | |
偏硅酸/ (mg/L) ≥ | 7.0 | |
鋅/ (mg/L) | 0.10?1.0 | |
硒/ (mg/L) | 0.005-0.01 | |
溶解性總固體/ (mg/L) | 30?1000 |
4.3.2 限量指標
應符合表3的規(guī)定。
表3 限量指標
項目 | 指標 | 檢驗方法 |
pH | 6.5-8.5 | GB/T 5750.4 |
余氯(游離氯)/ (mg/L) ≤ | 0.05 | GB/T 5750.11 |
四氯化碳/ (mg/L) ≤ | 0.002 | GB/T 5750.8 |
三氯甲烷/ (mg/L) ≤ | 0.02 | GB/T 5750.10 |
耗氧量(以O2計)/ (mg/L) ≤ | 2.0 | GB/T 5750.7 |
澳酸鹽/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB/T 5750.10 |
陰離子合成洗滌劑/ (mg/L) ≤ | 0.3 | GB/T 5750.4 |
總a放射性/(Bq/L) ≤ | 0.5 | GB/T 5750.13 |
總B放射性/(Bq/L) ≤ | 1 |
4.4 污染物限量
應符合表4的規(guī)定。
表4 污染物限量
項目 | 指標 | 檢驗方法 |
鉛/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.12、GB 8538 |
鎘/ (mg/L) ≤ | 0.003 | GB 5009.15、GB 8538 |
砷/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.11、GB 8538 |
亞硝酸鹽(以NO2-計)/ (mg/L) ≤ | 0.005 | GB 8538 |
4.5 微生物限量
應符合表5的規(guī)定。
表5 微生物限量
項目 | 采樣方案,及限量 | 檢驗方法 | ||
n | c | m | ||
大腸菌群/ (CFU/mL) | 5 | 0 | 0 | GB 4789.3平板計數(shù)法 |
銅綠假單胞菌/ (CFU/250 mL) | 5 | 0 | 0 | GB 8538 |
樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。
4.6 凈含量
應符合≤定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
4.7 生產加工過程的衛(wèi)生要求
應符合GB 19304的規(guī)定。
4.8 其它要求
4.8.1 應在保證水源衛(wèi)生安全的條件下進行開采、加工與灌裝。
4.8.2 不應用容器將水源水運至異地灌裝。
5 檢驗規(guī)則
5.1 水源監(jiān)測
飲用天然泉水原料用水監(jiān)測頻率為每年豐水期和枯水期各至少一次;遇到特殊情況如地震、洪水時， 應增加監(jiān)測次數(shù)，監(jiān)測水溫、水量、界限指標、溶解性總固體、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、SO42-、Cl-， 判斷水源是否受到外界影響產生異常，必要時應根據實際情況增加監(jiān)測項目。
5.2 組批
同一班次、同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產品為一批。
5.3 抽樣
每批產品按生產批次及數(shù)量比例隨機抽樣，抽樣數(shù)量應滿足檢驗和留樣要求。
5.4 檢驗
5.4.1 出廠檢驗
5.4.1.1 產品出廠前，應逐批進行檢驗，檢驗合格的產品方可出廠。
5.4.1.2 出廠檢驗項目包括pH、色度、渾濁度、滋味、氣味、狀態(tài)、大腸菌群。
5.4.2 型式檢驗
型式檢驗應每年至少進行一次，檢驗項目為4.2?4.6規(guī)定的全部項目。有下列情況之一，亦應進行型式檢驗：
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