1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多香果(整的或粉狀)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)志。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于多香果(整的或粉狀)的質(zhì)量評(píng)定及其貿(mào)易。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 927 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定(Spices and condiments Determination o( extraneous matter rontrnt)
ISO 928 杏辛料和調(diào)味品 總灰分的測定(Spices and condiments - Determination of total ash)
ISO 930 香辛料和調(diào)味品 酸不溶性灰分的測定(Spices and condiments Determination of acid insoluble ash)
ISO 939 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定(蒸饋法)(Spices and condiments Determination of moisture content- Entrainrnenl method)
ISO 948 香辛料和調(diào)味品 取樣方法(Spicks and condiments—Sampling)
ISO 1108 香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醛抽提物的測定(Spiccnd condiments Determination of non-volatile ether extract)
ISO 1208 香辛料和調(diào)味品 污物的測定(Spices and condiments Determination of filth)
ISO 2825 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備(Spices and cQiidiments Preparation of a ground sample for analysis)
ISO 5498 農(nóng)產(chǎn)食品 粗纖維測定 通用方法(Agrkuhural fuod products--Determination of crude fibre content - General method)
ISO 6571杏辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定(蒸譙法)(5picc§,condiments and herbs- Dctcr- rnination of volatile oil content--Hydrodistillation method)
3 外觀
多香果系Pirnenta divica (L.)Merr.的未成熟、飽滿的漿果，呈深粽色，果徑3.5 mm~9.5 mm, 表面略粗糙，可見由花萼上的四個(gè)萼片圍成的小環(huán)帶；多香果也有全粉末形式，呈均勻的深棕色粉末狀。
4 要求
4.1 氣味和滋味
多香果有丁香、肉桂、肉豆蔻和胡椒四種香辛料的復(fù)合氣味，以丁香味為主。不得有其他異味，如腐爛或霉味。
4.2 無蟲、無霉變
多香果（整的或粉狀）不得帶活蟲，不得霉變，更不得帶肉眼可見的死蟲、蟲尸碎片及嚙齒動(dòng)物的殘留物,必要時(shí)可借助放大鏡觀察.當(dāng)放大倍數(shù)大于10倍時(shí)，應(yīng)在檢驗(yàn)報(bào)告中加以說明。
若有爭議，粉狀多香果殘留物的測定按ISO 1208的規(guī)定執(zhí)行。
4.3 外來物
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,除多香果以外的物質(zhì),包括動(dòng)物,植物和礦物均屬于外來物；碎果不屬于外來物.干多 香果（整的）外來物總含量的測定，按ISO 927的規(guī)定執(zhí)行,其質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)不大于1%.
4.4 分類
多香果按揮發(fā)油含量（見表1）分為A、B兩類。
5 理化指標(biāo)
多香果應(yīng)符合表1的規(guī)定.
表1 多香果的理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 試驗(yàn)方法 | |
果實(shí) | 種子 | ||
水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/% ≤ | 12 | 12 | ISO 939 |
總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/% ≤ | 4.5 | 4.5 | ISO 928 |
酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/% ≤ | 0.1 | 0.4 | ISO 930 |
揮發(fā)油（干基）/mL/100 g）: A類 ＞ B類 ≥ | 2 | ||
不揮發(fā)性乙醚提取物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)干基）/%≤ | —— | 8.5 | ISO 1108 |
粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/% ≤ | —— | 27.5 | ISO 5198 |
6 取樣
取樣按ISO 948的規(guī)定執(zhí)行。
7 試驗(yàn)方法
多香果按4.2、4.3和表1的規(guī)定測定，以確定其是否符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。
分析用粉末試樣的制備按ISO 2825的規(guī)定執(zhí)行。
整多香果應(yīng)研碎成粉末，全部通過孔徑1 mm的篩。粉狀多香果可直接用于表1各項(xiàng)指標(biāo)的測定。
8 包裝和標(biāo)志
8.1 包裝
包裝應(yīng)符合以下要求；
a) 多香果應(yīng)包裝在潔凈、完好的包裝中；
b）包裝材料不得影響產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)能防止海氣的進(jìn)入和揮發(fā)性物質(zhì)的散失；
c) 包裝應(yīng)符合國家有關(guān)環(huán)境保護(hù)法規(guī)的要求。
8.2 標(biāo)志
下列各項(xiàng)應(yīng)標(biāo)注于每個(gè)包裝或包裝的標(biāo)簽上：
a）產(chǎn)品名稱（形式：整的或粉狀）和商品名稱；
b）生產(chǎn)商或包裝商名稱、地址，商標(biāo)名稱（如有）；
c）批號(hào)或代號(hào)；
d）凈重；
e）等級(jí)；
f) 生產(chǎn)國；
g）購買者需要的其他信息，如收獲年代和包裝日期；
h）本標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)。
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。
