1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小茴香籽的分類、質(zhì)量指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志和儲(chǔ)運(yùn)要求。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于小茴香籽及粉產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)定和貿(mào)易。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。

      GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

      GB2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

      GB 4806.7 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及其制品

      GB 4806.9 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及其制品

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

      GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測(cè)定

      GB/T 12729.1 香辛料和調(diào)味品名稱

      GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品取樣方法

      GBT 12729.3 香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

      GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品外來(lái)物含量的測(cè)定

      GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語(yǔ)和定義

3.1 小茴香

      拉丁學(xué)名 Foeniculum vuLgare Mill.，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、甘肅、山西等地區(qū)。傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長(zhǎng) 4～8mm，直徑 1.5～2. 5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端系留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果梗。分果呈長(zhǎng)橢圓形，背面有縱棱 5 條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長(zhǎng)。有特異香氣，味微甜、辛。

3.2 小茴香整粒

      收獲后的小茴香籽經(jīng)過(guò)挑選后的整粒。

3.3 小茴香粉

      由干燥的小茴香果實(shí)研碎后得到的粉狀產(chǎn)品。

3.4 外來(lái)異物

      可能對(duì)人體造成傷害或者引起強(qiáng)烈不適的外來(lái)物質(zhì)，如玻璃、金屬、沙石、動(dòng)物排泄物、昆蟲及其肢體、人畜毛發(fā)，以及原料攜帶的植物草莖，生產(chǎn)過(guò)程中的包裝材料脫落物如線、繩、紙片等。

3.5 同質(zhì)異物

      內(nèi)源（性）異物，不屬于 3.4 的各種非本品物質(zhì)，包括來(lái)自小茴香本身的莖葉根等。

4 質(zhì)量指標(biāo)

4.1 顏色

      小茴香籽整粒： 淡黃色-淡綠色。小茴香粉：淺綠色至淺棕色。

4.2 風(fēng)味

      濃郁的小茴香氣味，不得含有異味及其它產(chǎn)品的氣味。

4.3 基本理化標(biāo)準(zhǔn)

4.4 污染殘留及食品安全標(biāo)準(zhǔn)

4.4.1 農(nóng)藥殘留符合 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量。

4.4.2 污染物（重金屬）符合 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量。

4.4.3 真菌毒素符合 GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量。

4.4.4 添加劑（色素）符合 GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

5 試驗(yàn)方法

5.1 取樣方法及試樣制備

      按照 GB/T 12729.2 執(zhí)行。粉末試樣制備按 GB/T 12729.3 執(zhí)行。

5.2 感官檢驗(yàn)

      在清潔干燥，無(wú)異味場(chǎng)所，明亮不直射的自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)條件下，取適量樣品置于白瓷盤中觀察，樣品的顏色、異色粒，粒形、整體外觀。

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