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食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南:注：本附錄給出了制定食品加工過程環(huán)境微生物監(jiān)控程序時應當考慮的要點，實際生產(chǎn)中可根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)工藝技術水平等因素參照執(zhí)行。 A.1 食品加工過程中的微生物監(jiān)控是...
食品生產(chǎn)工廠人員管理和文件管理要求:1. 應配備食品安全專業(yè)技術人員、管理人員，并建立保障食品安全的管理制度。 2. 食品安全管理制度應與生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術水平和食品的種類特性相適應，應根據(jù)生產(chǎn)實際...
食品生產(chǎn)工廠產(chǎn)品召回管理和培訓要求:1. 當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 ...
食品生產(chǎn)工廠檢驗、食品貯存和運輸要求:1. 應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產(chǎn)品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度。 2. 自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具...
食品生產(chǎn)工廠食品原料、添加劑和相關產(chǎn)品要求：應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品符合國家有關要求。不得將任何危害人體...
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