1 范圍

      本規(guī)范規(guī)定了牦牛交奶牧戶的選擇，牧場(chǎng)的衛(wèi)生與環(huán)境、養(yǎng)殖、擠奶和交奶的相關(guān)管理要求。

      本規(guī)范適用于交售生牦牛乳牧戶的牦牛養(yǎng)殖、擠奶和交奶過程管理。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本規(guī)范的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)范。

      RHB 812-2018 生牦牛乳收購(gòu)管理規(guī)范

3 牦牛交奶牧戶的選擇

3.1 需有村委會(huì)提供的牧戶養(yǎng)殖檔案。

3.2 具有一定的文化水平及良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4 衛(wèi)生與環(huán)境

      牦牛是半野生放養(yǎng)牛種，牧場(chǎng)周邊 15km 內(nèi)應(yīng)無(wú)化學(xué)污染源。

5 養(yǎng)殖要求

5.1 牧場(chǎng)距離最近的生牦牛乳收購(gòu)站點(diǎn)不得大于 20km。

5.2 應(yīng)防止牦牛食用已污染的草料。

5.3 牦牛養(yǎng)殖中不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)，嚴(yán)禁使用非法物質(zhì)。

5.4 患病牦牛應(yīng)及時(shí)與健康牦牛分開，防止疾病擴(kuò)散。

6 擠奶要求

6.1 擠奶前先確定牦牛是否患病，患有乳房炎、使用抗生素或處于休藥期的牦牛乳不得交入奶站。對(duì)處于抗生素或休藥期的牦牛乳，應(yīng)使用單獨(dú)的榨乳工具和盛裝容器。

6.2 擠奶前擠奶工應(yīng)先洗凈雙手，并使用 75%酒精消毒。

6.3 擠奶前牦牛乳房應(yīng)先使用溫開水沖洗或擦拭，去除表面牛糞、草屑等雜質(zhì)。

6.4 盛奶應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的不銹鋼容器，不得使用塑料容器，使用后用 80℃的熱水清洗，并用 75%的酒精消毒，防止微生物孳生污染。

6.5 如果擠奶過程中擠奶工離開進(jìn)行擠奶之外的活動(dòng)，重新擠奶前需按 6.2 重新清洗消毒。

6.6 擠奶完成后及時(shí)關(guān)閉容器蓋，防止灰塵、雜質(zhì)進(jìn)入，并應(yīng)采取適當(dāng)降溫措施。

6.7 擠奶后應(yīng)在 1h 內(nèi)交到奶站。

7 交奶要求

7.1 牧戶應(yīng)按照 RHB 812 的規(guī)范要求交售生牦牛乳。

7.2 所交售的生牦牛乳應(yīng)新鮮，滿足生牦牛乳收購(gòu)要求，來(lái)自檢驗(yàn)檢疫合格、無(wú)乳房炎、非休藥期、不在產(chǎn)犢 7 日內(nèi)的牛體；生牦牛乳不得摻水摻假，不得加入國(guó)家明令禁止的物質(zhì)。

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