1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、編碼對(duì)象、編碼原則和編碼內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息編碼。
2 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
2.1
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)攤床 farmer's market stall
在可以進(jìn)行自由買(mǎi)賣(mài)農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)內(nèi)用于銷(xiāo)售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類(lèi)及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營(yíng)為主的場(chǎng)所。
2.2
超市 supermarket
銷(xiāo)售生鮮畜禽產(chǎn)品的超市。
2.3
屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)） slaughterhouse
有固定的場(chǎng)所，并具有一定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)牲畜屠宰行為或活動(dòng)的單位。
2.4
畜禽產(chǎn)品零售終端 animal products retail terminal
包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)攤床和超市在內(nèi)的進(jìn)行畜禽產(chǎn)品零售的場(chǎng)所。
2.5
外埠肉 foreign meat
省外來(lái)的牲畜禽及牲畜禽產(chǎn)品。
2.6
畜禽產(chǎn)品 livestock and poultry products
通過(guò)畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品，如豬牛羊等生物個(gè)體、及其肉、乳、蛋和皮毛等制品。
2.7
畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼 animal product identification code
畜禽產(chǎn)品的編碼，畜禽標(biāo)識(shí)碼實(shí)行一畜一標(biāo)，編碼經(jīng)各系統(tǒng)自動(dòng)生成，在一定范圍內(nèi)具有唯一性。
2.8
畜禽產(chǎn)品電子標(biāo)識(shí)碼 electronic identification code for livestock products
上述畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼是由各系統(tǒng)自動(dòng)生成的，在系統(tǒng)中以電子數(shù)字編碼的形式存儲(chǔ)。
2.9
畜禽產(chǎn)品實(shí)體標(biāo)識(shí)碼 entity identification code of animal products
在畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中，將上述畜禽標(biāo)識(shí)碼以實(shí)體的電子標(biāo)簽/條形碼/二維碼/數(shù)字碼等形式，直接在交易憑證、畜禽產(chǎn)品本身上面進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以便掃碼進(jìn)行追溯。
2.10
動(dòng)物個(gè)體識(shí)別碼 animal individual identification code
畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼的一部分，由養(yǎng)殖場(chǎng)操作，在系統(tǒng)中生成。
2.11
分割中間產(chǎn)品識(shí)別碼 segmentation of intermediate product identification code
畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼的一部分，由屠宰場(chǎng)操作，在系統(tǒng)中生成。
2.12
零售畜禽產(chǎn)品商品識(shí)別碼 retail animal products commodity identification code
畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼的一部分，由畜禽產(chǎn)品零售終端操作在系統(tǒng)中生成。
3 編碼對(duì)象
省市場(chǎng)內(nèi)流通的畜禽產(chǎn)品。
4 編碼原則
畜禽產(chǎn)品應(yīng)一物一追溯碼。追溯信息包含養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、分割、貯藏和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。
5 編碼內(nèi)容
5.1 畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)
5.1.1 由畜禽個(gè)體識(shí)別碼、屠宰分割識(shí)別碼和零售加工識(shí)別碼組成，見(jiàn)圖 1。
5.1.2 在養(yǎng)殖和活畜禽運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)標(biāo)識(shí) 28 位的“畜禽個(gè)體識(shí)別碼”。
5.1.3 在屠宰分割環(huán)節(jié)應(yīng)標(biāo)識(shí) 30 位的“屠宰分割識(shí)別碼”。
5.1.4 在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí) 19 位的“零售加工識(shí)別碼”。
圖 1
5.2 動(dòng)物個(gè)體識(shí)別編碼
5.2.1 由畜禽種類(lèi)、行政區(qū)劃代碼、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）編碼信息、畜禽品種代碼、畜禽出生日期編碼和順序編碼組成，見(jiàn)圖 2。
圖 2
5.2.2 動(dòng)物個(gè)體識(shí)別碼設(shè)計(jì)為 28 位，由 6 部分組成，其中:
a) 1?7 位的編碼按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》進(jìn)行編碼，即第 1 位為動(dòng)物種類(lèi)；
b) 2?7 位為養(yǎng)殖場(chǎng)所在地的縣市行政區(qū)劃代碼；
c) 8?12 位作為養(yǎng)殖場(chǎng)編碼，散戶(hù)按照村莊編碼；
d) 13?16 位為動(dòng)物品種代碼，如牛的品種又可以分為安格斯牛 0001，魯西和牛0002 等；
e) 17?24 位為畜禽出生日期編碼，即****年**月**日；
f) 25?28 位為順序編碼。
5.3 分割產(chǎn)品識(shí)別碼
5.3.1 由屠宰場(chǎng)代碼、產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)間、產(chǎn)品批次、分割產(chǎn)品部位、順序編碼組成，見(jiàn)圖 3。
圖 3
5.3.2 分割產(chǎn)品識(shí)別碼設(shè)計(jì)為 25 位的編碼，由 7 部分組成，其中：
a) 1?9 位為屠宰場(chǎng)編碼；
b) 10?17 位為產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)間，即****年**月**日；
c) 18?19 位為產(chǎn)品批次；
d) 20?22 位為分割產(chǎn)品類(lèi)型即不同的分割部位；
e) 23?25 位為順序編碼，即同一畜禽的同一部位最多可以被分割為 999 份；
f) 26 位為外埠肉標(biāo)識(shí)，1 為本省肉，2 為外省肉，3 為進(jìn)口肉；
g) 27?30 位為貯藏冷庫(kù)編碼。
5.4 零售產(chǎn)品識(shí)別碼
5.4.1 由縣市行政區(qū)劃代碼、終端零售企業(yè)編碼、門(mén)店編號(hào)、分割產(chǎn)品部位、順序編碼組成，見(jiàn)圖 4。
圖 4
5.4.2 分割產(chǎn)品識(shí)別碼設(shè)計(jì)為 19 位的編碼，由 5 部分組成，其中：
a) 1?6 位為終端零售所在地的所屬縣市的行政區(qū)劃代碼；
b) 7?11 位為終端零售企業(yè)編碼，可一一對(duì)應(yīng)到企業(yè)或個(gè)體工商戶(hù)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
c) 12?14 位為連鎖企業(yè)的門(mén)店編號(hào)；
d) 15?17 位分割產(chǎn)品類(lèi)型即不同的分割部位；
e) 18?19 位為順序編碼。
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