1 范圍
本文件規(guī)定了生鮮乳生產(chǎn)過程中體細(xì)胞數(shù)的控制技術(shù)措施，包括飼料與營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、擠奶、環(huán)境及牛體衛(wèi)生、體細(xì)胞數(shù)測定、糾偏、核實(shí)和記錄。
本文件適用于奶牛養(yǎng)殖牧場。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 16568 奶牛場衛(wèi)生規(guī)范
NY/T 34 奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
NY/T 388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
NY/T 1245 奶牛用精飼料
DB34/T 1603 泌乳期奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程
DB34/T 2796 圍產(chǎn)期奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程
3 術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。
4 飼料與營養(yǎng)
4.1 飼料
奶牛飼料應(yīng)符合 GB 13078 和 NY/T 1245 的規(guī)定。
4.2 日糧營養(yǎng)
奶牛泌乳期日糧營養(yǎng)水平應(yīng)符合 NY/T 34 的規(guī)定。
5 飼養(yǎng)管理
5.1 不同類型奶牛管理
5.1.1 泌乳期和圍產(chǎn)期奶牛
日常管理應(yīng)按照 DB34/T 1603 和 DB34/T 2796 的規(guī)定執(zhí)行。
5.1.2 干奶期奶牛
產(chǎn)前 60 d，奶牛停止擠奶，逐漸干奶。干奶期奶牛乳房內(nèi)灌注抗生素藥物以防控病原微生物感染， 高體細(xì)胞數(shù)奶牛乳腺內(nèi)灌注廣譜、長效抗生素。
5.1.3 產(chǎn)后奶牛
產(chǎn)后 3 d 奶牛每次擠奶前要對乳房進(jìn)行熱敷和按摩，消除乳房水腫，減少乳房炎的發(fā)生率。
5.1.4 泌乳早期奶牛
補(bǔ)充維生素E 和含硒產(chǎn)品，維生素E 800-1200 IU/d.頭，硒 0.3-0.5 mg/kg。
5.1.5 應(yīng)淘汰奶牛
及時淘汰蹄病、乳房炎久治不愈的奶牛。
5.2 應(yīng)激管理
5.2.1 低溫應(yīng)激
應(yīng)做好牛舍防風(fēng)防寒，減少低溫冷應(yīng)激對乳房造成損傷。
5.2.2 高溫應(yīng)激
應(yīng)做好牛舍遮陽、通風(fēng)，安裝風(fēng)機(jī)或噴霧裝置降溫，緩解熱應(yīng)激。
5.2.3 驅(qū)趕應(yīng)激
分群、進(jìn)擠奶廳時嚴(yán)禁劇烈驅(qū)趕奶牛，避免產(chǎn)生應(yīng)激。
6 擠奶管理
6.1 擠奶廳要求
擠奶環(huán)境要安靜，擠奶廳地面、墻面應(yīng)耐酸、堿，易于清潔。擠奶廳地面的糞污及時沖洗、清理， 保持地面清潔，空氣清潔，擠奶廳下水道暢通。
6.2 擠奶人員要求
6.2.1 健康要求
擠奶人員每年體檢 1 次，應(yīng)無傳染性疾病，健康狀況良好。
6.2.2 人員培訓(xùn)
應(yīng)對擠奶人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，掌握奶牛泌乳生理和擠奶操作知識。
6.2.3 擠奶要求
擠奶人員擠奶前穿著清潔合適的工作服、工作帽和工作鞋（靴），包括但不限于用 0.1％新潔爾滅或 0.1％漂白粉溶液清洗雙手或戴無菌手套。
6.3 擠奶程序要求
擠奶前應(yīng)洗凈乳房，應(yīng)用包括但不限于含碘或次氯酸鈉的藥浴液進(jìn)行前藥浴，并用紙巾擦干，每頭牛 1 張紙巾。套杯前棄去頭 3 把奶并集中處理，擠奶后用包含但不限于含碘和護(hù)膚劑等的藥浴液藥浴。
6.4 擠奶時異常情況處理
6.4.1 患病奶牛處理
發(fā)現(xiàn)頭 3 把奶異?；蛉橄偌t腫等呈乳房炎炎癥的奶牛不應(yīng)套杯擠奶，應(yīng)單獨(dú)擠奶，手工擠盡乳區(qū)牛奶，及時隔離、治療。
6.4.2 消毒處理
發(fā)現(xiàn)病牛后，擠奶人員應(yīng)立即停止擠奶，并進(jìn)行雙手消毒后，再繼續(xù)擠奶。
6.4.3 泌乳牛要求
臨床健康奶牛進(jìn)入擠奶廳擠奶，產(chǎn)后 1 周內(nèi)的母牛乳不應(yīng)擠入儲奶罐。
6.5 擠奶設(shè)備管理與維護(hù)
加強(qiáng)擠奶設(shè)備日常維護(hù)，每天檢查奶杯、脈動管、奶管、真空壓，奶襯及時更換；擠奶完成后，奶杯按照既定位置放好，擠奶管道系統(tǒng)進(jìn)行原位清洗。
7 環(huán)境及牛體衛(wèi)生
7.1 飼養(yǎng)環(huán)境
7.1.1 牛舍環(huán)境
應(yīng)符合 GB/T 16568 和 NY/T 388 的規(guī)定。包括但不限于以下措施：牛舍內(nèi)的糞污應(yīng)及時清除，保持牛舍清潔、干燥，牛床墊料舒適、干燥清潔且無傷害牛體的異物等；定期對牛舍設(shè)施及用具進(jìn)行消毒。
7.1.2 運(yùn)動場
應(yīng)定期消毒，定期滅蚊蠅、滅鼠，消除雜草、水溝等蚊蠅滋生地。運(yùn)動場地面平坦且無石塊和鋒利異物等易于創(chuàng)傷牛蹄和身體的物質(zhì)。運(yùn)動場地面干燥時開放，潮濕或下雨時關(guān)閉。
7.2 牛體衛(wèi)生
保持牛體衛(wèi)生，經(jīng)常刷試牛體，特別是要保持牛的后驅(qū)和尾部清潔，保持乳房清潔干燥。1 年修蹄、剪尾毛 1 次，蹄浴。
8 體細(xì)胞數(shù)測定
8.1 個體奶牛體細(xì)胞數(shù)測定
泌乳期奶牛每月進(jìn)行 1 次群體生產(chǎn)性能測定，包括體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖及尿素氮等。
8.2 奶罐奶測定
每天測定奶罐奶樣中體細(xì)胞數(shù)、乳蛋白和乳脂肪含量。
9 記錄
9.1 奶罐奶記錄
包括體細(xì)胞數(shù)、乳蛋白和乳脂肪含量記錄。
9.2 生產(chǎn)性能測定記錄
包括體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖及尿素氮含量記錄。
9.3 記錄至少保存兩年。
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