1 范圍

      本文件規(guī)定了優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)范的術(shù)語與定義、總要求、奶牛場建設、奶牛育種、奶牛繁   殖、擠奶生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、飼料與添加劑、保健與疾病防治、廢棄物資源化利用、生產(chǎn)記錄、生鮮牛奶   要求、貯存與運輸?shù)取?/p>

      本文件適用于惠州市地區(qū)的規(guī)范化奶牛生產(chǎn)小區(qū)及奶牛養(yǎng)殖場的優(yōu)質(zhì)奶牛生產(chǎn)管理。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

      GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 4143-2008 牛冷凍精液

      GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

      GB 5009.2-2016 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

      GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定

      GB 5009.6-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定

      GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定

      GB 5413.30-2016 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

      GB 5413.38-2016 食品安全國家標準 生乳冰點的測定

      GB 5413.39-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定

      GB 19301-2010 食品安全國家標準 生乳

      GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量

      NY 5027-2008 無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

      NY 5047-2001 無公害食品奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

      NY/T 388-1999 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準

      NY/T 5030-2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則

      NY/T 5049-2001 無公害食品奶牛飼養(yǎng)管理準則

      《中華人民共和國動物防疫法》

      《中華人民共和國畜牧法》

      《飼料和飼料添加劑管理條例》

      《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 優(yōu)質(zhì)牛奶 high quality milk

      指嚴格按照本文件生產(chǎn)的生鮮牛奶，其營養(yǎng)指標和微生物指標等優(yōu)于 GB 19301 要求。

4 總要求

4.1 水質(zhì)質(zhì)量符合 NY 5027 要求。

4.2 環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T 338 要求。

4.3 奶牛生產(chǎn)的鮮牛奶理化指標優(yōu)于 GB 19301 要求。

4.4 生鮮牛奶整個生產(chǎn)過程符合《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定。

5 奶牛場建設

5.1 奶牛場選址地勢高燥，采光好，交通方便，排水、排污通暢，遠離村莊和居民區(qū)等，選址符合《中華人民共和國動物防疫法》防疫要求。

5.2 奶牛場內(nèi)有充足水源，滿足基本用水需求。

5.3 奶牛場內(nèi)設運動場地，與牛舍相通，供牛適當活動。

5.4 奶牛場內(nèi)設青貯飼料場地，以滿足青貯飼料存放和供應。

6 奶牛育種

6.1 奶牛場應結(jié)合實際，制定奶牛群體改良計劃。

6.2 系譜與資料記錄，由專人負責及時、準確記載。

6.3 奶牛選種選配，選用優(yōu)秀公母牛配種，對某一劣性狀母牛，通過相應優(yōu)秀性狀的公牛進行改良。

6.4 引種，來自有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的單位，建立系譜檔案卡，并按《中華人民共和國動物防疫法》進行檢疫。做好隔離飼養(yǎng)觀察。不從疫區(qū)、不知疫情地區(qū)引種。

7 奶牛繁殖

7.1 繁殖指標

      受胎率≥90%；年情期受胎率≥40%；年繁殖率≥80%；平均產(chǎn)犢間犢≤410d。

7.2 冷凍精液

      嚴格選擇通過國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鑒定的公牛站的良種精液，購買時須抽檢其主要指標（活力、密度等），并符合GB4143要求。

7.2.1 凍精貯存

7.2.1.1 包裝袋標明公牛號、批號、解凍活力等，并貯存在液氮罐。

7.2.1.2 液氮罐放置在清潔、干燥、通風處。罐內(nèi)液氮面應保持在 18 cm 以上。

7.2.2 凍精解凍

7.2.2.1 取出凍精時，凍精袋提起應在罐口內(nèi) 3.5 cm 線以下，在尋找凍精超過 10 s 時，應立即將凍精袋放回液氮內(nèi)，然后再提起尋找。

7.2.2.2 凍精解凍的水浴溫度在 36 ℃～38 ℃之間，水浴時間為 10s～20 s。解凍后的凍精應在 10 min 內(nèi)使用完。

7.3 繁殖技術(shù)

7.3.1 發(fā)情

7.3.1.1 發(fā)情，周期一般為 3 周，發(fā)情表現(xiàn)如嗅聞、不安、爬跨等和身體發(fā)生如外陰潮紅、陰道粘膜潮紅、腫脹、流粘液等變化。

7.3.1.2 發(fā)情觀察，每天進行 3 次以上并作好記錄，每次不少于 0.5h。

7.3.2 人工授精

7.3.2.1 禁止自然交配，育成牛達 13 月齡以上、體重達 350kg 以上可人工授精，產(chǎn)后首次授精時間應掌握在 50d～80d。

7.3.2.2 授精操作過程須保持清潔衛(wèi)生。對發(fā)情期陰道分泌液呈明顯不潔的牛不予配種，并應及時給予治療。對于發(fā)情短促、持續(xù)期長或發(fā)情不明顯的牛，觸摸卵泡發(fā)育成熟狀態(tài)，以便適時輸精。做好配   種記錄。

7.4 妊娠診斷

7.4.1 母牛配種后 30 d～50 d，進行早期妊娠檢查。

7.4.2 配后 60 d 以上，用直腸檢查法判定受胎與否，并做好定胎記錄。

      配后 180 d～210 d 進行二次查胎，做好保胎，干奶前應再作一次妊?檢查以防出差。

7.4.3 繁殖障礙母牛的管理。

7.5 繁殖障礙母牛的管理

7.5.1 對超過 14 月齡未見初情的育成牛、產(chǎn)后 60 d 內(nèi)乏情牛、異常發(fā)情牛、妊娠檢查未妊娠牛、輸精三個情期以上未妊娠牛，做好原因分析。檢查包括子宮和卵巢的位置、大小、質(zhì)地，卵泡和黃體的數(shù)目、位置、發(fā)育程度、有無異常等。

7.5.2 對產(chǎn)后 70 d 未發(fā)情的牛、間情期超過 42 d，妊娠檢查發(fā)現(xiàn)的未孕牛，及時查找原因，進行誘導發(fā)情或治療。

7.5.3 對早期胚胎死亡、流產(chǎn)的牛，分析原因，并積極治療。

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