1 范圍

      本標準規(guī)定了岳陽黃茶的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

      本標準適用于以湖南省岳陽市境內種植的中、小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻（非必要工序）、悶黃、干燥、精制或蒸壓成型等工藝制成的具有黃湯黃葉特征的茶葉。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

      GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311茶粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 30766 茶葉分類

      GB 31621 食品安全國家標準 食品經營過程衛(wèi)生規(guī)范

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令）

      國家質量檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2009）第123號令）

3 術語和定義

      GB/T 14487和GB/T 30766界定的及下列術語和定義適用于本文件

3.1 岳陽君山銀針 Yueyang junshan yinzhen

      由早春茶樹單芽制成的的針形黃茶。

3.2 岳陽黃芽 Yueyang huangya

      由茶樹單芽或一芽一葉初展原料制成的的黃茶。

3.3 岳陽黃葉 Yueyang huangye

      由茶樹一芽二葉到一芽多葉或對夾葉原料制成的黃茶。

3.4 岳陽緊壓黃茶 Yueyang tightly compressed yel low tea

      采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經蒸壓成型的黃茶。

3.5 黃茶薄片 Yellow tea slices

      一種岳陽緊壓黃茶，采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經汽蒸、半緊壓（松壓）、干燥而成，呈薄片狀，又名“岳陽茗片”“黃金薄片”“岳陽黃茶薄片”。

3.6 緊壓金花黃茶 Tightly compressed golden flower yellow tea

      采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經蒸壓、發(fā)花、干燥等工序加工而成的一種岳陽緊壓黃茶。

4 產品分類、等級與實物標準樣

4.1 分類

      根據鮮葉原料和加工工藝的不同，產品分為岳陽君山銀針、岳陽黃芽、岳陽黃葉和岳陽緊壓黃茶共4類。緊壓金花黃茶、黃茶薄片屬于“岳陽緊壓黃茶”的2個品種。

4.2 分級

      依據原料嫩度和感官品質，岳陽君山銀針、岳陽黃芽、黃茶薄片分為特級、一級；岳陽黃葉、岳陽緊壓黃茶、岳陽緊壓金花黃茶分為特級、一級、二級。

4.3 實物標準樣

      各產品等級均設置實物標準樣，實物標準樣為每個級別的最低標準，每3年配換一次。實物標準樣制作規(guī)程按GB/T 18795的規(guī)定執(zhí)行。

5 要求

5.1 基本要求

      應具有黃茶正常的色、香、味，不含非茶類夾雜物和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。緊壓茶內無黑霉、白霉、青霉、黃曲霉等有害霉菌。

5.2 感官品質

      應符合表1的規(guī)定。

表1 感官品質要求

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