1 范圍
本文件規(guī)定了地理標志保護產(chǎn)品羅村茶的術(shù)語和定義、保護范圍、自然環(huán)境、加工環(huán)境及衛(wèi)生要求、鮮葉要求、加工工藝、品質(zhì)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。
本文件適用于地理標志產(chǎn)品羅村茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191→包裝儲運圖示標志
GB 2762→食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763→食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 5009.3→食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4→食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 7718→食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 4806.8→食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙版材料及制品
GB/T 8302→茶→取樣
GB/T 8305→茶→水浸出物測定
GB/T 8310→茶→粗纖維測定
GB/T 8311→茶→粉末和碎茶含量測定
GB/T 8313→茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
GB/T 14487→茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 23776→茶葉感官審評方法
GB/T 30375→茶葉貯存
GH/T 1070→茶葉包裝通則
NY/T 391→綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量
NY/T 393→綠色食品農(nóng)藥使用準則
NY/T 394→綠色食品 肥料使用準則
GB/T 14456.1→綠茶 第1部分；基本要求
NY/T 5018→茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
JJF1070→定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
GB 14881→食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范標準
3 術(shù)語和定義
GB/T 14487界定下的下列術(shù)語和定義適用于本文件。
羅村茶選用保護范圍內(nèi)特有自然環(huán)境條件下生長的中小葉品種茶樹鮮葉，按照本文件規(guī)定的工藝加工制作而成，符合“外形勻整、色澤嫩綠、清香持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇回甘、葉底黃綠勻亮”等品質(zhì)特征的綠茶。
4 保護范圍
羅村茶地理標志產(chǎn)品保護范圍限于《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》第78號令，批準的范圍，即通江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。
5 自然環(huán)境
5.1 地理環(huán)境
通江縣位于四川省巴中市東北部，米倉山東段南麓大巴山缺口處，居北緯31°39＇～32°33＇，東經(jīng)106° 59＇～107°46＇之間。屬中、低山區(qū)，包括中切割低山、中切割中山和深切割中山。呈“三山夾兩谷”地形?？h內(nèi)海拔600-1300米區(qū)域，宜羅村茶樹生長的地理環(huán)境。
5.2 氣候條件
縣境屬中亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，降水集中，雨熱同季，四季分明。年平均氣溫約16.6℃；年平均日照時數(shù)約1370小時，年降雨量約1100毫米，無霜期約210天。
5.3 土壤特點
通江縣內(nèi)土壤為黃壤，酸性土，PH值在4.5-6.5之間。
6 品種要求
中小葉良種。
7 立地條件
坡度≤25度，土壤有機質(zhì)含量≥1％，土層厚度≥0.6米。
8 栽培管理
8.1 苗木繁殖：采用無性系扦插育苗繁殖。
8.2 種植：種植時間為9至11月，每公頃種植株數(shù)6-7.5萬株。
8.3 施肥：施用農(nóng)家肥（腐熟）、有機肥，每年每公頃施肥10-15噸。
8.4 修剪：幼齡茶樹進行三次定型修剪，投產(chǎn)茶園修剪在春、秋茶結(jié)束后進行輕修剪。
9 加工環(huán)境及衛(wèi)生要求
茶葉加工應符合GH/T1077要求，生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生應符合食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范標準GB 14881要求。
10 鮮葉分級
10.1 鮮葉質(zhì)量應符合表1的要求
表1 鮮葉質(zhì)量要求
級別 | 扁形茶 | 卷曲形茶 |
精品 | 頭采單芽、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷，不夾帶異雜物。 | 一芽一葉初展、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
特級 | 單芽、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷，不夾帶異雜物。 | 一芽一葉、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
一級 | 單芽80％、一芽一葉初展20％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 | 一芽一葉70％、一芽二葉30％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
二級 | 單芽50％、一芽一葉50％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 | 一芽二、三葉及同等嫩度的對夾葉、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
10.2 鮮葉裝運
盛裝鮮葉的器具和運輸工具要清潔衛(wèi)生，嚴防污染，防止日曬雨淋，避免發(fā)熱、機械損傷或有毒、有異味物質(zhì)侵害。
11 加工流程
11.1 扁形茶
鮮葉攤放→殺青→攤涼→理條造型→回潮→煇鍋→烘焙→提香→分選包裝。
11.2 卷曲形茶
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