1 范圍

      本文件規(guī)定了光澤紅茶中工夫紅茶產(chǎn)品的分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

      本文件適用于光澤紅茶中工夫紅茶的產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定

      GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      光澤紅茶 guangze black tea

      在福建省南平市光澤縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以適制紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋或松煙熏萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙或松煙熏焙、精制等工藝加工而成，具有特定品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。

      注：光澤紅茶分為工夫紅茶和干坑正山小種兩類。

3.2

      工夫紅茶 congou black tea

      在福建省南平市光澤縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以適制紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙、精制等工藝加工而成的紅茶產(chǎn)品。

4 分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1 分級

      依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為特級、一級、二級和三級共四個等級。

4.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

      每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每五年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

      具有茶葉正常的色、香、味、形，不應(yīng)含有非茶類夾雜物，無任何添加物、無異味、無劣變。

5.2 感官品質(zhì)

      各等級產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官品質(zhì)

5.3 理化指標(biāo)

      各等級產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

5.4 質(zhì)量安全指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［2005］第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 取樣

      應(yīng)按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 感官品質(zhì)

      應(yīng)按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 理化指標(biāo)

6.3.1 試樣的制備應(yīng)按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 水分檢驗應(yīng)按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.3 總灰分檢驗應(yīng)按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.4 粉末檢驗應(yīng)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.5 水浸出物檢驗應(yīng)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 質(zhì)量安全指標(biāo)

6.4.1 污染物限量檢驗應(yīng)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.4.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗應(yīng)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.5 凈含量

      應(yīng)按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗規(guī)則

7.1 取樣

      取樣以“批”為單位，以同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.2 檢驗

7.2.1 出廠檢驗

      出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量，每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。

7.2.2 型式檢驗

      型式檢驗項目為本文件第5章要求的全部項目，檢驗周期為每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：

      a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

      b）原料、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

      c）出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；

      d）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；

      e）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。

7.3 判定規(guī)則

7.3.1 檢驗結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)第5章要求的全部項目，則判定該批產(chǎn)品合格。

7.3.2 檢驗結(jié)果中任何一項不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復(fù)檢

      對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣，對不合格項進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期

8.1 標(biāo)簽標(biāo)志

      產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝上的儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。

8.2 包裝

      應(yīng)符合GB 23350和GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運(yùn)輸

      運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染，運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施，不與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4 貯存

      應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

8.5 保質(zhì)期

      在符合本文件規(guī)定的包裝、運(yùn)輸、貯存條件下且未經(jīng)啟封，保質(zhì)期3年。

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