1 范圍

      本標準規(guī)定了肉桂茶的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

      本標準適用于肉桂茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

      GB/T 30357.5 烏龍茶 第5部分：肉

      GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［2005］第75號令）

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［2009］第123號令）

3 術(shù)語和定義

      GB/T 14487 確定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 肉桂茶

      以山茶屬茶種茶樹［Camellia sinensis（L.）0.Kuntze］肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等獨特工序加工而成的肉桂茶葉產(chǎn)品，簡稱肉桂茶。

3.2 正巖肉桂茶

      選用武夷山風景區(qū)所轄區(qū)域范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻特征的烏龍茶。

3.3 非正巖肉桂茶

      選用武夷山風景區(qū)所轄區(qū)域范圍以外的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨特的加工工藝制作而成的的烏龍茶。

3.4 牛欄坑肉桂茶

      選用武夷山風景區(qū)所轄牛欄坑產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有辛香幽長、獨具巖韻特征的烏龍茶。

3.5 馬頭巖肉桂茶

      選用武夷山風景區(qū)所轄馬頭巖產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)的肉桂茶樹品種的葉子、駐芽、嫩莖為原料，采用肉桂茶獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有香氣辛銳、獨具巖韻特征的烏龍茶。

4 產(chǎn)品等級與實物標準樣

4.1 各產(chǎn)品等級按照感官品質(zhì)分為：特級、一級、二級3個等級。

4.2 各產(chǎn)品等級均設(shè)置實物標準樣，每三年更換一次。實物標準樣制作規(guī)程按GB/T 18795的規(guī)定執(zhí)行。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)符合GB/T 30357.5的規(guī)定，茶葉品質(zhì)正常，且無劣變、無異味、無污染。產(chǎn)品潔凈，不含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。

5.2 感官品質(zhì)

      感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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